:: 로드 아일랜드 한인회 - Korean-American Association of Rhode Island ::
자유게시판

초두부


재료 및 분량

흰콩 : 250g / 물 : 2kg(10컵) / 간수 : 15g(1큰술) / 소금 : 2g(½작은술) 


양념장  

간장 : 36g(2큰술) / 물 : 15g(1큰술) / 고춧가루 : 2.2g(1작은술) / 설탕 : 4g(1작은술) / 다진 파 : 9g(2작은술) / 다진 마늘 : 5.5g(1작은술) / 깨소금 : 2g(1작은술) / 참기름 : 4g(1큰술) 


재료준비
01. 콩은 깨끗이 씻어 냉수에 10시간 동안 불려, 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 뺀다.
02. 양념장을 만든다.


만드는 방법
01. 불린 콩에 물(1kg)를 넣고 곱게 갈아 베주머니에 넣고 주물러 짜고, 남은 물을 붓고 다시 한번 주물러 꼭 짠다.
02. 걸러낸 콩물을 냄비에 붓고 중불에 올려 30분 정도 끓이다가 거품이 세번 정도 올라오면 불을 끄고 5분 정도 식힌다.
03. 식힌 콩물에 간수를 세번 정도 나눠 골고루 뿌린 다음 주걱으로 살살 한번만 젓는다.
04. 1시간 정도 두면 맑은 물이 생기면서 덩어리가 몽글몽글 생긴다.
05. 그릇에 담아 양념장을 곁들여 낸다.


조리팁
01. 끓어 오른 것을 모를 경우 40분 정도 끓이고, 고소한 맛이 나는지 확인한다.
02. 끓어 오를 때 거품을 줄이기 위해 지역에 따라 콩기름, 소금, 된장 푼 물 등을 넣기도 한다.




출처:http://www.korean.net/portal/contents/pg_food_recipe.do?mode=view&articleNo=5464860&article.offset=0&articleLimit=5

번호 제목 이름 날짜 조회 수
공지 한국영화 기생충(Parasite) RI 상영 RI한인회 2019.11.05 88
공지 ㄴㅂㅛㅠ… 한글 자모 하나하나에서 벤치·건물 디자인이 나온다 RI한인회 2019.10.29 8
공지 Study on the effects of the stereotypes on Asians’ mental health. RI한인회 2019.10.25 7
공지 Baby Shark /아기상어 RI한인회 2019.10.24 11
공지 US Census Bureau Jobs RI한인회 2019.10.23 5
공지 뉴잉글랜드 낚시동호회 (New England Korean Fishing Club) 오픈했어요. 안복엽 2019.08.19 47
공지 업소록을 이용하세요 [1] RI한인회 2019.05.28 470
공지 동포 신문 rikorean 2016.09.07 886
공지 광고/구인/구직 사이트를 이용하세요. rikorean 2016.06.10 821
197 주창준 박사님 장례예배 RI한인회 2019.11.01 32
196 브라운 대학 한국어 주간/ 행사 후기 file RI한인회 2019.10.15 72
195 브라운대학 한국어주간 행사 file RI한인회 2019.09.30 115
194 무용과 국악 공연 RI한인회 2019.09.18 20
193 성경공부 김재용 2019.09.03 29
192 무료 일대일 영어 과외 & 소규모 영어 회화 클래스 file 김유미 2019.08.21 62
191 대한민국 국방부 전통 군악대 (Korea Military Band and dance) RI한인회 2019.07.10 292
190 한식 레시피 : 오누비장 RI한인회 2019.07.05 47
189 팔순 노인이 된 소년 소녀병들의 마지막 꿈 RI한인회 2019.07.01 347
188 한국전쟁(Korean War) - 고맙습니다. Thank you from Korea RI한인회 2019.06.24 334
187 한식 레시피 : [연변 조선족 전통음식 70선] 마늘장아찌 RI한인회 2019.06.21 55
186 19기 평통 자문 위원 신청 절차 RI한인회 2019.06.17 66
185 447차 미주 두란노 어머니 학교 로드아일랜드 1기 file RI한인회 2019.06.13 95
» 한식 레시피 : [연변 조선족 전통음식 70선] 초두부 RI한인회 2019.06.13 67