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과줄


재료 및 분량

찹쌀 : 900g(5컵) / 소주 : 45g(3큰술) / 설탕 : 36g(3큰술) 


콩물 

불린 흰콩 : 180g(1컵) / 물 : 200g(1컵) / 식용유 : 1kg(5컵) / 옥수수엿 : 120g / 물 : 50g(¼컵) / 쌀뻥튀기 : 50g 


재료준비
01. 찹쌀은 깨끗이 씻어 2주일 정도 물에 담가 삭혀, 맑은 물이 나오도록 깨끗이 씻어 체에 내려 고운 가루를 만든다.
02. 믹서에 물과 불린 흰콩을 넣고 곱게 갈아 콩물을 만든다.


만드는 방법
01. 삭힌 찹쌀가루에 소주와 설탕, 콩물을 넣고 잘 섞는다.
02. 찜솥에 물을 붓고 센불에 15분 정도 올려 끓으면, 찜기에 젖은 면보를 깔고 반죽을 넣어 15분 정도 쪄서 방망이로 꽈리가 일도록 친다.
03. 쟁반에 녹말가루를 뿌리고 찐 떡을 두께 0.5cm 정도로 펴서 녹말가루를 뿌려 꾸덕꾸덕 하게 말린다.
04. 길이 3cm, 폭 2.5cm 정도의 크기로 썰어 한지를 깔고 말린 떡 반죽을 펴서 완전히 말려 바탕을 만든다.
05. 둥근 팬을 달구어 식용유를 붓고, 불에 올려 90℃정도 되면 바탕을 넣고 몸 불리기를 한다.
06. 온도를 180℃ 정도로 올려 모서리를 눌러 모양을 반듯하게 만들어 튀겨 부풀어 오르면 꺼내 체에 받쳐 기름을 제거한다.
07. 냄비에 옥수수엿과 물을 넣고 약불에 15분 정도 올려 끓으면, 불을 끄고 튀겨낸 바탕을 넣어 재빨리 묻힌 후 쌀뻥튀기를 입힌다.



출처 : http://www.korean.net/portal/contents/pg_food_recipe.do?mode=view&articleNo=5453568&article.offset=0&articleLimit=5



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